烤火雞配蘋果酒和培根火雞汁 烤火雞配蘋果酒和培根火雞汁一起吃
這個食譜的靈感來自戈登·拉姆齊 (Gordon Ramsay) 的檸檬和大蒜烤火雞，其肉汁由烤培根、洋蔥和檸檬、火雞汁和硬蘋果酒制成。在倒入熱液體之前，拉姆齊在肉汁船中加入了碎核桃，這是一種不同尋常的做法。雖然堅果是可選的，但它們確實增加了獨特的質地和稠度。這個食譜適用于一只 10 磅重的火雞——對于一只更大的火雞，配料要加倍。
烤火雞配蘋果酒和培根火雞汁：所需材料
蘋果酒和培根火雞汁烤火雞：制作步驟
收集原料。
將烤箱加熱至 425 F。
從火雞腔中取出內臟。用鹽和胡椒調味，然后加入洋蔥、檸檬、半瓣大蒜和月桂葉。
將鳥放在一個大烤盤中，胸部朝上。用鹽和胡椒調味，然后淋上少許橄欖油。
在熱烤箱中烤火雞 10 到 15 分鐘。從烤箱中取出，用鍋里的汁液涂在鳥身上，然后將培根條放在乳房上以保持其濕潤。再糊一次。
將熱量降至 350 華氏度并烘烤約 2 1/2 小時（或每磅 15 至 20 分鐘），偶爾烘烤。
完成后，從烤箱中取出，松散地蓋在可以收集汁液的砧板上。
烤火雞靜置時，將烤盤中多余的脂肪瀝干，然后將平底鍋放在爐灶上，用中火加熱。
從火雞頂部取出培根，從空腔中取出洋蔥和檸檬。
把所有的東西都粗碎地切碎，然后轉移到鍋里。
加入 2 枝新鮮迷迭香，炒 2 分鐘。加入西紅柿，再煮 2 分鐘。
取下翅膀、火雞尾巴和您通常會扔掉的任何裝飾物，然后將它們添加到鍋中。將火雞塊炒至淺褐色。
倒入硬蘋果酒，煮沸。（你可以用不含酒精的蘋果酒代替烈性蘋果酒。）
當蘋果酒開始減少時，倒入從靜止的火雞身上收集的汁液。煮沸，然后減半，大約 10 分鐘。
用土豆泥搗碎洋蔥、西紅柿、培根和火雞塊。
倒入雞湯，燒開，再減半，再煮10分鐘。
將肉汁倒入篩子中，用木勺向下壓固體。將肉汁倒入文火中，加入剩余的迷迭香小枝。
如果您想要濃稠的肉汁，可以將黃油和面粉混合成糊狀，一次加入一點點攪拌，直到肉汁變稠至所需的稠度。
如果需要，將壓碎的核桃撒在肉汁船中。倒入熱肉汁，與火雞一起上桌。
