胡蘿卜蛋糕曲奇三明治食譜
如果您喜歡經典的自制胡蘿卜蛋糕，您一定會喜歡這些胡蘿卜蛋糕曲奇。它們比蛋糕更容易、更快地組裝起來，而且仍然會給你所有你夢寐以求的有嚼勁、微辣的胡蘿卜蛋糕的感覺，但形式是方便的餅干。
雖然有些人用蛋糕混合物制作胡蘿卜蛋糕曲奇，但這些小可愛完全是從頭開始組裝的。他們需要速溶燕麥和磨碎的胡蘿卜，這兩種材料都有助于增加耐嚼的口感，而且不會使餅干變硬；以及常見的餅干疑點：面粉、糖、雞蛋、黃油等。微型刨刀非常適合將胡蘿卜精細磨碎，但您也可以在緊要關頭使用盒式刨絲器。
而且，如果您想知道用什么填充胡蘿卜蛋糕曲奇，答案當然是奶油芝士糖霜。雖然，我們喜歡把它們當作三明治曲奇，但你也可以很容易地在每個曲奇上涂上糖霜，然后把它們當作小蛋糕一樣端上來。這些將成為復活節午餐或寒假前后的可愛補充，并且將成為烘焙義賣中最受歡迎的商品。
它們易于制作、運輸和分享。如果您有剩余的胡蘿卜，請查看這些食譜，了解您可以用它們制作的所有美味佳肴。
胡蘿卜蛋糕曲奇三明治 食譜：所需材料
胡蘿卜蛋糕曲奇三明治食譜：制作步驟
收集原料。
第 3 行烤盤和羊皮紙。
在一個大碗中攪拌融化的黃油、糖和香草。加入雞蛋。
將小蘇打、肉桂粉和鹽撒入碗中，一次一個，每次后用力攪拌。
用橡皮刮刀輕輕拌入胡蘿卜，然后拌入椰子和燕麥。
輕輕拌入面粉，直到最后幾條條紋消失。不要過度混合。
使用 2 湯匙份量勺或量匙，將面團大量舀成大約 36 個面團球，將它們全部放在一張準備好的烤盤上。冷凍 30 分鐘或冷藏 45 分鐘。
將烤箱預熱至 350 華氏度。將面團均勻地分成所有 3 個烤盤，這樣每張烤盤上就有 12 個球。
將餅干烘烤至略呈褐色并凝固，大約 14 分鐘，在中途旋轉烤盤。
一旦餅干從烤箱里出來，用抹刀輕輕按壓每一個餅干使其變平，因為餅干會變得很圓。冷卻 5 分鐘，然后轉移到冷卻架上完全冷卻，同時進行填充。
收集原料
在裝有攪拌槳的電動立式攪拌機的碗中將奶油芝士和黃油攪打至中低檔，直至混合。
加入香草和鹽。逐漸加入糖，然后繼續以中速再打 30 秒。
把一半的餅干倒過來，然后在每塊餅干上涂上一大湯匙的糖霜。
將另一半餅干正面朝上放在糖霜上，輕輕按壓使其粘附。
在食用前放入冰箱 30 分鐘以凝固糖霜。
